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2020年胡润中国食物饮料企业10强榜单中，双汇以1730亿元的价值位列第3位，这家公司的整体价值在已往十年里涨了六倍。

在大多数消费者的眼里，双汇险些等同于国产火腿肠品类的代名词，然则单单靠“一条腿走路”显然不是恒久之计。

随同着“猪周期”的效力越来越强劲，双汇在肉制品领域的显示也越来越乏力。2018年底，肉制品收入占营收比例一度靠近48%，到了2020年底这个数字降到38%，下降了10个百分点。背后是双汇自动调整自身结构。

这只是双汇打破现状的方式之一。

无独占偶，在榨菜、泡面、火腿肠的“铁三角”组合中，前两个都履历了痛苦的转型周期。

曾经风景无限的康师傅，其利便面营业自2013年后急剧下滑，到2016年底才通过调整包装，转型高等利便面实现了触底回升。海内最大的榨菜生产商涪陵榨菜，虽然在工艺和包装上并没有过多创新，但一直行使消费者对价钱不敏感的特点频仍提价，十年提价400%，间接保住了公司利润。

近两年，双汇的主要精神聚焦在低温冷鲜肉营业上，确立了肉食餐饮供应链把目的聚焦连锁餐饮品牌，又累计确立了上万家连锁店，举行C端销售。

除此之外，为了迎合新生代消费者，双汇正实验推出火腿肠以外的新产物，如卵白棒、坚果棒、益生菌、左旋肉碱咖啡等等。

食物之外，双汇还将商业帝国的触手延伸到金融、影视等产业。

昔日的“肉食大王”，也不得不迎合Z世代走向周全转折。

铁腕改造成就“王中王”

1940年，一个叫万隆的婴儿出生在河南漯河，他在童年险些没有吃过一天饱饭。高中还没结业，他就成了一名铁道兵。

厥后他回忆，入伍的主要缘故原由是军队里可以吃饱饭。复员后，万隆被分配到漯河肉联厂事情。

确立于1958年的漯河肉联厂，由于那时体制、市场等缘故原由一直处于亏损状态。

1983年11月，中央宣布价钱改造，物价上涨，猪肉一斤涨了5毛。老厂长以为是个翻身时机，先行贮备了1500吨猪肉，准备春节再脱手，“卖个高价，好给大伙发点钱过年”。

万隆却想到，“你会囤，别人也会囤。若是不实时卖掉，春节后猪肉价钱将大跌。”但那时没有人听他的建议，他就直接冲进厂长办公室，冲着厂长大呼自己的想法。幸亏厂长开明，也并不生气，一听言之有理，立马将猪肉抛售，4天内赚了50万。几十天后迎来春节，市场上的猪肉进入集中抛售期，半个月里价钱就跌了20%。

万隆的先见不仅帮厂里阻止了损失，还赚了钱。他借此一战成名。

次年，万隆当选了肉联厂厂长。上任后，万隆的第一件事就是针对涣散的企业组织制订各项规章制度，严酷治理，整理厂纪，将原有的不及格的干部所有免掉，打破了干部和工人的身份界线，不拘一格选择优异人才担任各级向导职务。最多的时刻，万隆一次就开除了15人。

这在那时，需要不小的气概气派。

铁腕之下，万隆掌管肉联厂不到5年，就在谋划治理、产物开发、市场营销、分配机制、干部制度上不停创新，肉联厂的产物已远销苏联、东南亚及港澳区域，成为那时中国最大的肉类出口基地。

不外，1991年苏联正式解体后，肉联厂失去了这个主要的出口市场，让原本顺风顺水的万厂长再度陷入焦虑。

此前一个无心插柳的行为为这家企业带来了转机。

1988年的五一，万隆在莫斯科转机时，无意中发现许多人在排队买火腿肠。详细领会后，万隆看到了一个征象——蓬勃国家肉制品占肉类总量30%—50%，而中国不足1%。

回厂后，万隆召开大会讨论，人人一致决议要进军器腿市场，次年“双汇”品牌正式问世。

双汇牌火腿一出就马上受到消费者迎接。1992年头的双汇火腿肠订货现场，万隆一共签了8000吨订货条约。望着日渐壮大的企业，他最先意识到，仅靠自己在漯河的气力，无法解决生长所需的资金，于是立马寻找外部资源。

这个时刻，亚洲第一女富豪华懋团体的龚如心泛起了。她看到肉加工项目现金流充沛，尤其得知万隆会年年给股东分红，就地就确定了投资意向。有了龚如心领投，意大利、日本、美国、香港、台湾等16家外商排着队就过来了，短时间双汇就召募了1100万美元。

值得一说的是，虽然引进了外资，然则万隆对公司的控制却并未松手。

厥后龚如心又提出把股权扩大到50%以上，万隆不愿放弃控股权，两人就地争执起来。万隆放言，若是龚如心坚持增添股份，可以从双汇撤出。而龚如心就地震怒，“永远都不会撤股，你让我撤股我就去告你们。”

使用资源，而不为资源控制，是万隆的原则。

1998年12月，双汇实业在深交所乐成上市，市值20亿，成为中国肉类加工第一股。

若是说这次上市是双汇从一个地方肉联厂成为天下肉类加工巨头的标志，那么10多年后双汇将再创一个事业。

2012年，双汇国际正式完成了重组方案，将自己的27家关联公司的资产置换、划拨给双汇生长。2013年双汇国际以71美元对价收购美国最大的猪肉加工企业史女士菲尔德，自此，双汇国际划分拥有中 美两国最大的肉类平台——双汇生长和史女士菲尔德。2014年双汇国际更名“万洲国际”，而且在香港乐成上市。

2020年的《财富》中国500强排行榜里，万洲国际名列第67位。

一起生长下来，虽有些许荆棘，但坐拥两家上市企业，万隆坐实“王中王”的称谓。

双汇不只火腿肠

在占有火腿肠市场绝对领先位置后，万隆又看上了冷鲜肉市场。

1999年，万隆引入了中国第一条冷鲜肉生产线，鼎力推广冷鲜肉的品牌化谋划。

为开拓这一市场，万隆接纳了与海内完全纷歧样的模式，通过全流程冷链，包罗生产、运输、销售、谋划，彻底推翻整个冷鲜肉行业。全流程冷链既解决了行业痛点，又改变了传统“走街串巷、设摊卖肉”的模式。

2006年，万隆决议从丹麦引进优质种猪300头，准备从“源头”大干一番。不外，这一切都在昔时的3月15日戛然而止。

当天，央视3·15稀奇节目《“健美猪”真相》报道称，河南孟州等地接纳违禁动物用药“瘦肉精”饲养的有毒猪，流入了双搜团体下属的济源双汇公司。一夜间，双汇成了“廋肉精”的代名词。

那段时间，政府进驻、经销商倒戈、消费者退货，双汇声誉彻底崩盘，直接损失跨越121亿。

万隆在第一时间召开新闻宣布会，公然向消费者致歉，并答应三点：

第一，食物平安制度化。他拿出50万元，确立食物平安奖励基金，“一经作假，立马一撸到底”。

第二，强化源头控制。每个屠宰厂后面配套建设一个规模为50万头养猪场，以后从养猪互助社购进，“不再从散户买猪”。

第三，生猪头头检。万隆一举砸下3个亿，将“瘦肉精”的磨练提高到国家尺度，不再抽检，而是头头磨练，“宁愿检死，也不要让人骂死”。

就这样，万隆硬是把失掉的口碑一点点赢了回来，7年后的2013年，双汇生长营收恢复到450亿左右，相比2006年翻了近三倍，也标志了双汇彻底走出了低谷。

为了能把肉送到更多人的餐桌上，万隆带着双汇大肆结构零售渠道。根据设计，2015-2020年肉制品营业设计每年增添网点10万个以上，其中商超600个、社区及镇区终端65000个、批发渠道3000个、自建渠道17000个、餐饮渠道6000个、特殊渠道7000个，到2020年将终端网点数目提高至130万个。

此外，在2019年12月30日，双汇生长投资16.5亿在河南西华县投资建设肉鸡产业一体化，设计重点推动禽类养殖和屠宰营业。

2020年8月5日，双汇生长团结尝高美中国确立的双汇餐饮投资治理有限公司(简称“双汇餐饮”)正式注册确立。今年2月，双汇生长公司董事会全票审议通过《关于公司确立餐饮事业部的议案》，双汇生长餐饮事业部正式确立，集食材研发、食材生产、食材销售、门店运营、售后服务为一体，发力餐饮市场。

除了B端，双汇在C端消费品的创新上也竭尽全力。

2020年，双汇推出快厨系列，进军家庭餐桌消费场景，并签约黄磊为代言人；今年年头团结薇娅、林依轮等直播带货；7月赞助《奔跑吧兄弟》，约请郑恺担任火炫风形象大使；8月约请郭德纲代言双汇熟食，10月牵手杨紫代言辣吗辣。一波操作下来，双汇三季度的营销支出到达7.239亿，较前一季度大幅上涨10%。

若是说以上产物照样和火腿肠脱不开相干的话，2020年双汇还推出了卵白棒、坚果棒、益生菌、大豆卵白肽、左旋肉碱咖啡、胶原卵白肽等多款新品。

双汇方面在新品宣布会上称，中国市场能量棒零食这一品类还不成熟，但随着千禧一代对康健饮食的需求上升，第四餐的需求也日益在增添，以能量棒为代表的康健零食市场，在中国仍是一片蓝海。不外这些产物价钱不菲，坚果棒售价22g*8支售价67.9元，卵白棒售价22g*8支售价57.9元。

同年，双汇还涉足代餐零食、植物肉等全新领域，打造一个辅助肉类主业生长的全新板块和产业链，以知足更多消费者的需求。

财报显示，2020年双汇生长营收739.4亿，净利润62.56亿，虽然有疫情带来的不确定性，然则同比增速仍到达22.5%和15.0%。反观友商雨润食物则已经延续五年亏损，股票绿的发慌，于今年正式进入停业重组流程。

与“吃喝”相关的生意，是双汇善于的领域，但现实上双汇的结构不止于此。

2012年，双搜团体与河南内陆震漫公司升环动漫签署协议，启动了《双汇大森林》的制作，该部动画片预计总投资跨越1000万元，涉足影视制作和刊行。2016年6月，河南双搜团体财政有限公司开业暨财银互助签约仪式举行，意味着双搜团体正式进入金融服务领域。

一样平常来说，企业脱离本行结构新领域有两个考量：1）降低企业成本；2）营业扩张。好比：双汇跨界影视，可能是为了实现实现双汇品牌曝光和降低广告投放的成本等问题。

年头，福布斯宣布2020年度全球亿万富豪榜，万隆以15亿美元（约合106亿人民币）的身家上榜，被人们称为“最有钱的食神”。然则万隆低调地说，自己只是个屠夫，没什么好炫耀的。

老干部若何年轻化？

在已往30多年里，双汇的“肉业帝国”是确立在海内消费需求迸发的基本面上，享受了经济、人均消费双高增进的盈利，未来几年，情形或许不会再这么乐观。

虽然猪肉仍是大多数家庭餐桌必备的肉食，然则随着住民康健意识的普遍提升，对于猪肉及脂肪摄入带来的“三高”等问题也日益受重视。这间接导致猪肉总销量的下滑。

销量又关联着产量。2010年我国猪肉总产量就迈过了5000万吨的关口，往后数年，猪肉产量冲高回落，2020年上半年海内猪肉总产量1998万吨，若大略的将这个数字乘以二记为整年，2020年天下猪肉总产量可能会迎来近五年的新低。

而屠宰营业孝顺了双汇65%以上的营收。随着猪肉产销进一步下滑，双汇“肉业巨轮”转身迫在眉睫。

双汇转身的难题在那里？或许，这要从治理层提及。

在双汇内部，讨论董事长什么时刻退休是一个敏感的话题，自从万隆过了65岁法定退休岁数后，这个问题一直被媒体追问。万隆很豁达，他总说，股东什么时刻需要我退我就退。话虽这么说，事实是双汇36年以来一直离不开他，万氏气概给双汇打下了深深的烙印，万隆之于双汇，就犹如任正非之于华为，宗庆后之于娃哈哈。

此前，双汇的接棒人一直看不出头绪。直到2018年8月，万隆的宗子万洪建、次子万雄伟通过干部调整，首次泛起在了焦点治理层。8月14日晚，焦树阁辞任万洲国际董事会副主席，万洪建接替了其空出的职位，同时继续担任执行董事、公司副总裁等职务。次子万雄伟也敏捷上位，从万洲国际公关部司理升为万洲国际董事长助理。

这样一来，事态日渐清晰。

除开接棒人位子的讨论，双汇的高层调整从2017年底就最先了。2017年12月26日，双汇决议聘用马相杰为双汇生长总裁，接替前任总裁游牧。

在2017年内，另有多位高管先后淡出，尤其是副总裁这个职位。2017年2月，副总裁宋保国告退，5月，刘清德辞去副总裁职务，同年10月，刘红生也不再担任副总裁职务。一年里三位副总裁脱离了原先的岗位。

人事情动越频仍，反映到公司治理上就越焦虑。“2017年是双汇内部最焦虑的一年，那时的业绩下滑很快，再加上对手步步紧逼，行业一哥的位置延续多年被雨润夺走，双汇能做的就是尽快调整状态。”一位靠近双汇的人士回忆说。

幸亏手艺身世的马相杰迅速帮双汇做出了调整，直接推动了双汇从美式培根、火腿、香肠等西式产物向中式产物的结构转变，并把产物结构调整为稳高温（肉制品）、上低温（肉制品）、中式产物工业化。

但基本问题并没有解决，产物结构转型，并不是靠改改产物品类就能完成的。

2019年，万隆在新春贺信中进一步确认生长思绪，称2019年双汇将继续执行“调结构、扩网络、促转型、上规模”的战略，在产物、渠道、物流和服务等多个方面举行升级。

为了实现调结构的目的，2019年1月，双汇生长与厚德食物签署战略互助协议，除了在蛋制品生产、销售方面强化战略互助，还将在农业深加工、粮源转化方面举行深层互助。

在渠道领域，双汇也最先调整。马相杰曾示意，2019年双汇大偏向是做肉菜蛋奶粮连系的大康健食物。

同时，双汇还进入快餐业，笼罩预制切割、腌制调治、中式菜肴、酱卤熟食、暖锅食材、裹粉油炸等品类，做大做强餐饮食材类产物规模。

分外多说一句，双汇也进入了房地产领域。在漯河，双汇旗下“双汇华府”一期一开盘就抢购一空，二期刚开建就成了当地最热门的楼盘之一。

进入2020年，双汇进一步聚焦，把“经典品牌年轻化转型”当成新的战略偏向。

双汇营销公关副总裁周霄示意，“双汇经由几十年的生长，依然在以年轻化的姿态不停创新和变化，推动企业转型升级和品牌年轻化，不停顺应新一代年轻消费群体的消费需求。”

颇有种历经沧桑的老者弯下腰去迎合年轻人的意味。

2020年，双汇开展了火炫风抖音挑战赛、团结天下著名IP吃豆人推出植物卵白肉、搭建双汇动漫抖音号实行IP文创营销、开设成都双汇网红地摊，以及团结薇娅、林依轮等网红直播带货辣吗辣、熟食等网红产物，赞助《奔跑吧》签约郑恺代言单品。

双汇正在用时下新潮的方式、年轻的动作，紧抓新一代年轻人的眼球。

另一方面，原有的泡面同伴、玉米热狗肠、润口香甜王等产物在多个都会小幅度降价，进一步提升产物竞争力，牢固市场份额。而新品辣吗辣、火炫风、筷乐星厨（加热速食菜）等定位越发高端，价钱和利润也较高，或许会成为未来着重生长的产物线。

在渠道的漫衍上，现在长江以北是双汇的主战场，2020年孝顺了66.76%的收入，而长江以南占比仅33.24%。然则南方自古以来就有食用肉肠、腌肉的习惯，加上都会化历程使得自制火腿肠和腌肉削减，未来想象空间伟大。

食物产业剖析师朱丹蓬坦言，“双汇势必向高端化转型，只有占有华东区域、华南区域等这些中国经济最蓬勃的区域，才气算是转型乐成，而且会获得更大规模的生长。”

从全局来看，受益于行业调整和集中度提高的大趋势，双汇有望从中获益。但双汇肉制品营业近几年增进缓慢，遇到天花板，即便公司上下起劲拓展新的品类，现在来看效果也并不显著。

现在，30多岁的双汇，就像奋战在一线的万隆一样。

双汇靠着“万氏”哲学至今屹立，完成了饲料养殖到屠宰加工再到供应链销售一条龙的农业产业化龙头企业的转型。但在年轻消费者的时代里，它和他还要学习和改变的事情另有许多。

对于内部和外部都面临巨变的双汇而言，能否进一步理顺内部组织、人才和谋划战略，并乐成牢固市园职位、捉住新的市场时机，将成为万隆能否放心荣退的要害一步。