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      不久前，国家统计局宣布的数据显示，今年4月天下餐饮收入为2609亿元，同比下降了22.7%。

频频暂停的堂食，难以压缩的租金、原质料、人工等成本，锐减的客流……让整个餐饮业面临一场“生死大考”。

行业洗牌加速，大批餐饮老板面临出局已经是不争的事实。

在这种节骨眼上，我决议冒着被骂的风险说点“丑话”：大浪淘沙下，优胜劣汰不能阻止。接下来，餐饮业的竞争会加倍猛烈，没有履历的新人请郑重入行，不适合干餐饮的也赶早转行吧！

有不少餐饮老板现在异常焦虑，不知道自己到底该不应坚持干下去。

实在，餐饮是民生刚需，行业远景一定是毋庸置疑的，熬过这段艰难的日子，春天也就不远了。但有几类已经不适合干餐饮的老板，我劝你们熬也别熬了，实时止损，赶早转行！话不多说，请自行对照。

01、抗压能力差的老板不适合干餐饮了

干餐饮，压力来自于方方面面。主顾的喜晴天天变，愁；对手恶性竞争，愁；食材一天一个价，愁；主顾给了个差评，愁；生意下滑了，愁……

尤其当下疫情频频，堂食开开关关，各项成本高企，门店入不足出成为常态，老板更是压力山大。

而除了谋划的压力，许多餐饮老板还背负着家庭的压力、员工的压力，天天都活在忐忑中。

无处不在、逐渐升级的压力，对餐饮老板的抗压能力提出了更高的要求，一些抗压能力不够强的老板，很可能会犯上心理病，焦虑、抑郁甚至溃逃！

2021年，郑州一位42岁的餐饮老板就没扛住压力，烧炭自杀了。这位老板几年前乞贷开了一家烩面泡馍店，效果不幸遭遇修路堵门、疫情、郑州暴雨、路口塌方等连番袭击，小店谋划昏暗。意气消沉之下，他举着手机环视整个门店，最后眼角泛光地长叹了一声，点燃炭火舍命而去，只留下890元和三封遗书给女儿。

这位餐饮老板的故事令人心酸，类似的悲剧信托没人愿意再看到。

说到底，干餐饮，还得要有一颗强心脏。没有顽强的心脏，是吃不了餐饮的苦、烦和寥寂的。

更况且，未来，餐饮谋划形势在对照长的一段时间内可能都充满不确定，若是你的心理遭受能力和抗压能力都对照弱，真的不太适合干这行了。

02、怕累、怕辛勤的老板，生意不能能做恒久

起得比鸡早睡得比狗晚，选地址谈房租搞装修，拓客引流抓服务、买食材出新菜招员工……

餐饮向来就是勤行。

当员工，只要做好自己的分内事就行了。而当老板，要统筹门店内外的巨细事务。菜品创新、成本管控、服务体验提升、卫生环境维护、员工治理……前厅后厨的大事小事，每一件都能让老板操碎心。

许多餐饮老板，往往都是身兼数职的，是采购、厨师、服务员、收银员、洗碗工、清洁工，有时照样外卖员和派传单的，天天起得比鸡早睡得比狗晚，没几天是轻松的。

有人说，当老板前，以为老板的时间更自由；当老板后，才知道时间基本不够用，信托我，这一点也不夸张。

怕累、怕辛勤的人，不管是疫情前照样疫情后，都不适合干餐饮。当个甩手掌柜委屈干下去，店也不能能开得恒久。

03、把主顾当傻子的老板，主顾也会把你当傻子

现在各方面成本走高，有些餐饮老板为了压缩成本，最先昧着良心做生意，把主顾当成傻子一样忽悠。

最典型的就是以次充好，一份酸菜鱼，原来用十几块钱一斤的黑鱼，现在竟然换上了罗非鱼，以为主顾吃不出来。有的老板，短斤少两、加价不加量、甚至使用过时的食材……

事实上，食材新不新鲜，主顾一尝就知道了；分量足不足，菜一端上桌，主顾也一清二楚。不注重产物品质，把主顾当傻子的老板，积累不起来口碑，也培育不出转头客，到最后只能关门大吉。

记着，老板怎么看待主顾，主顾就会怎么看待老板，这是亘古稳固的原理。

生意红火的餐厅，转头客总是一波接着一波，缘故原由要么是出品好，要么是服务好，要么是性价比高，没其余。

04、梦想着赚大钱的老板，赶快苏醒吧

“门槛低，利润高，餐饮又是刚需行业，一定能赚大钱。”

此前，有不少老板是抱着“暴富”的梦想入行的，在他们看来，攒几万块钱支个小店，搞搞营销噱头，请几个手艺好的厨师和手脚麻利的服务员，就能躺着赚大钱了。

事实上，在疫情发作前，餐饮行业的盈利期就已经由去了，现在更是已经迈入微利时代。

毛利高的行业，遇到不景气的时刻，适当让利，还能委屈撑一撑。毛利已经极低的餐饮业，遇到疫情这样的不能抗力因素，非死即伤。即便扛过了疫情，未来，综合成本上涨，行业各项制度、羁系力度相继规范之后，餐饮的利润也只会更低。

餐饮业的“躺赚时代”“野蛮生长时代”早就已往了，若是你现在的坚持，只是为了那不切现实的一夜暴富的美梦，我劝你，照样早点醒醒，早点松手吧。

05、没有久远设计的老板，凭什么熬下去？

受疫情影响，干餐饮，已然酿成一场持久战。

身为餐饮老板，若是你对企业的未来没有设计，也没有苏醒的思绪，只是苟且偷生、坐吃山空，那照样尽快抽身止损吧。

人无远虑必有近忧，凡事预则立不预则废，没有设计，一旦遭遇市场颠簸就只能吃老本等死。

况且，现在的形势还云云庞大，脑壳空空的你凭什么熬下去？ 再说了，就算傻傻熬到了春天，你连自己到底想做什么都不知道，又凭什么跟别人竞争？

正如豪虾传首创人蒋毅所说，后疫情时代，最危险的餐饮人就是左右摇晃的“骑墙派”，他们不知道自己到底要什么，整天去看别人在做什么，然后把时间虚耗在对别人的指指点点上，好的学不会，差的不远离，这类老板将会是餐饮行业最大的韭菜！

06、结  语

餐饮业正在履历一场灾祸，不少餐饮老板身陷囹圄。若是你是上述几类人，赶早转行或许也不是坏事！

最后，照样那句老话，民以食为天，行业的远景是灼烁的，熬已往了，就是春天。若是你不是上面所说的几类人，那么，就放下焦虑和渺茫，想设施活下去吧！

后疫情时代，怎么更好地活下去？