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近段时间，以海底捞为代表的暖锅赛道玩家顺遂迎来了消费苏醒，无论是业绩照样关注度都直线飙升，因此暖锅赛道也被判断即将重燃战火。

但这股东风似乎没有吹到曾红极一时的明星店头上，相反，陈赫、沙溢、郑凯、包贝尔等明星的暖锅店一夜之间没了踪影。

事实上，明星跨界做餐饮早已有了一套流程，明星头衔 餐饮公司操盘，组合营销拳下，不仅门店赚钱，加盟费更是使得明星的腰包鼓鼓。

是粉丝照样韭菜，生怕在明星店的种种乱象下已经有谜底了。

01 披上皮的代言人，一次次疑惑粉丝

一次有时途经重庆解放碑时，代舒怡发现之前大排长龙的辣叁成暖锅店已经闭店了。正值旅游旺季，相比周围红红火火的暖锅店，辣叁成不再亮起的灯牌和黑压压的店面显得格外打眼。

“之前几回途经的时刻，辣叁成门口排队等餐的食客络绎不停，看起来是实打实的火。”但作为重庆人，代舒怡从来没想过要打卡这类明星暖锅店。只是她也简直没想到，明星的店云云不“抗打”。

锌刻度考察发现，辣叁成暖锅借着沙溢的明星光环曾一度迎来了迅速扩张，“重庆暖锅界新晋黑马”“撩遍半个娱乐圈的暖锅宠儿”“白展堂的暖锅江湖，烧菜入味、暖锅绝配”等标签也给品牌带来了一定的宣传力度。

辣叁成首店在重庆开业时，沙溢、陈赫、汪苏泷、岳云鹏等明星加入，引起了诸多粉丝围观、排队用饭的征象。厥后，辣叁成在天津、河北、湖北、河南等地开店扩张时，首店的排队盛况也就成为了招商引资、吸引食客的*素材。

但仔细想想，明星带来的人气岂非能够直接与餐饮店的水平画等号吗？

时间给出了谜底，锌刻度从民众点评看到，辣叁成解放碑店已显示“商户歇业关闭，暂无星级”，用户评价的最后一条停留在了2023年2月11日。闭店之后，有消费者在社交平台上发文称：“沙溢的辣叁成关门了，我另有六千元的充值，不知道沙溢知不知道，人去楼空了，也没人出来给个说法。”

沙溢是否知道门店倒闭了照样未知数，但这家以沙溢为宣传重点的暖锅实在与沙溢并没有太大关系了。

锌刻度从工商信息平台查询得知，天下各地有多家与辣叁成有关的公司，但成都辣叁制品牌治理有限公司主要认真品牌治理相关事宜。而这家公司的股东为占股99%的李兴军和占股1%的陈碧德。

另外，辣叁成的官网也逐渐淡化了沙溢的存在。曾经在宣传期时，张口缄口都市提及沙溢，但现在官网上只留下了酷似“白展堂”的漫画形象。若是不是一些留在互联网上的早期宣传，生怕现在许多人都不会将辣叁成与沙溢挂钩了。

同样的情形在明星跨界餐饮这件事上并不少见，曾在明星暖锅店也称得上“翘楚”的贤合庄，外界以为陈赫、朱桢是该品牌的老板，但现实上早在2020年1月15日，陈赫、朱桢就已经退出该公司的股东行列，头衔也仅为“明星合资人”。

此前，锌刻度向多家明星店加盟认真人询问时，对方都一口一定明星就是店肆老板。只是事实并非云云，甚至加盟商也并纷歧定领会了详情。例如，斗鎏所属“成都斗鎏餐饮服务有限公司”的股东信息和主要成员中皆无Angelababy，烧江南所属“成都烧江南餐饮治理有限公司”的股东信息同样也不见黄晓明踪影。

所谓的“明星合资人”，实在就是披上皮的代言人，粉丝以为自己的捧场是在支持偶像的第二份事业，但刨除层层包装后不难发现，明星IP 餐饮供应链的连系只是一种可以快速复制、快速丰收的收割行为。

02 “无事明星邀你加盟，有事状师函忠告”

由于暖锅背后的供应链生长得较为成熟，运营治理、菜品摆盘设计、流动谋划等履历可复制性强，顺应人群也较广，因此暖锅不出意外地成为了明星搞副业的*。不外在前两年，正值风口之上的奶茶创业项目，也被明星盯上了。

关晓彤的“自然呆”、张继科的“猴子的援军”、王俊凯怙恃的“星卡里”、胡海泉的“本宫的茶”等新茶饮品牌都曾引起过不小的关注，吸引了大批加盟商前仆后继。

但真遇到问题时，在宣传时扛主力的明星们却又“哑”了。

此前曾有“猴子的援军”品牌加盟商向红星资源局爆料称自己冲着张继科的名气加盟了该品牌，厥后却一直没等到公司答应的加盟服务，还被拖欠货款，损失近百万元。但等到进一步追问时，对刚刚最先矢口否认张继科是团结首创人这件事，并示意：“名头这个器械没设施说太详细，岂非有股权才叫团结首创人吗？”

一度爆红又一夜消逝的自然呆奶茶同样伤了不少加盟商的心。品牌降生之初，关晓彤曾多次为自然呆站台，其父亲关少曾也通过100%持股彤梦心缘（成都）文化传媒有限公司，间接持有了自然呆奶茶35%的股份。

可以说，自然呆一泛起就与关晓彤有着深刻的绑定关系。无论关晓彤与互助公司使用了怎样的障眼法，在消费者和加盟商的认知中，自然呆就是关晓彤的奶茶，因此打卡、加盟也都是冲着关晓彤而去。

这种便利在享受时有多酣畅淋漓，在“翻车”时就有多狼狈。有媒体报道称，成都自然呆餐饮治理有限公司多次被处罚，但当有人想要关晓彤来为“翻车”买单时，官方却改口示意：“关晓彤女士从未介入过我司谋划治理事情，现在部划分有专心的人借此炒作，但我司坚信执法的公正正义，信托法院做出的公正讯断。对于该安检给关晓彤女士造成的困扰，我司深表歉意。”

一来一回，似乎只有关晓彤成了最无辜的受害者，因此也有加盟商无奈道：“无事国民闺女邀你加盟，有事状师函忠告。”

另外，锌刻度还通过观察领会到，部门以“店长”“合资人”“掌门人”等头衔宣传餐饮店的明星，其并非是为自己的品牌站台，而是一次“走穴”。“我们选择的明星是‘万能艺人’，不缺流量，而且身边都是流量明星同伙圈，可以行使明星的圈子为品牌做全网营销。若是请郑恺加入的话用度100万元左右费用度，不外加盟商可以试着和当地阛阓谈谈，一起肩负这个用度。”此前，火凤祥招商认真人曾对锌刻度透露。

换句话说，粉丝眼中的明星老板实在是从互助公司收取“代言费”，从加盟商收取“进场费”的“演出者”而已。

03 连续“翻车”的明星店，终会损失吸引力

带着光环泛起的明星餐厅，现实上平安问题也并不少见。

2017年3月，包贝尔的辣庄暖锅被曝出用牛血冒充鸭血；2018年有食客在杜海涛的海吃海喝自助餐厅里用餐后，泛起肚子疼、恶心腹泻的症状；2020年3月，韩寒投资的“很喜悦遇见你”武汉店被曝出鼠患；同年9月，上海市监局宣布的一份食物平安抽检信息显示,薛之谦的上上谦暖锅(长宁店)的热水杯、调料碗检出大肠菌群；2021年7月，杜海涛合肥暖锅店“辣斗辣”，被责令整改等……

事实证实，明星开店不仅没有通过自带的流量提高餐厅品质和服务尺度，反而在基础的食物平安问题上一再栽跟头。

深圳思其晟文化流传有限公司CEO伍岱麟对《证券日报》记者采访时示意：“餐饮行业实在是重资产且劳动麋集型行业，对于明星而言不能能投入精神和时间去治理，一样平常只是请职业司理人治理，形成加盟模式。而明星大多只是作为投资人，既不懂行又不介入治理，就容易泛起食物平安等各方面的问题。”

简直云云，锌刻度通过观察发现，有明星招牌加持的餐饮品牌的加盟用度往往会凌驾市场价好几倍，而这些成本一旦无法通过明星效应变现，那么加盟商就很容易发生大额亏损，或者只能通过降低品质来实现盈利，最终照样消费者和谋划者受伤。

另有招商司理对锌刻度示意，“超级明星IP 互联网强势收割流量”是他们的市场推广战略，明星的社交平台数据也是一块活字招牌，也能够成为加盟溢价的因素。

曾与不少明星餐饮店互助供货的一家大规模调味品工厂认真人透露，贤合庄、谭鸭血、每味每客、巴倒烫等品牌都是其公司的互助工具。“我们与贤合庄互助的是清汤、酱料、卤料等，说真话，明星代言品牌加盟费太高了，找到源头利润才会更高。”该认真人先容，同样使用他们提供的明星餐饮店原质料，但加盟其他没有明星招牌的品牌，包罗加盟费、装备费、装修费等用度在内的总投资可以低至35万，而明星店可高达150万至200万元。

伟大的加盟费差额，名存实亡的味道与服务，明星餐饮店正在一点点损失自己的吸引力。未来的明星店若不能从食材品质、服务治理等多方面做出升级的话，那最终只会自己尝到畸形生长的苦果。