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2023年，餐饮连锁加盟愈演愈烈。而这一次，“烽火”从国内烧到了国外。

已往几年，国内餐饮商场已日趋饱满，逐渐进入到存量竞赛的年代，将视野转向更广阔的国外商场，寻求增进的第二曲线成为不少连锁餐饮品牌的共同。

2023年，伴随全球经济的复苏，不少连锁餐饮品牌再次将商场的重心投向了国外。比如瑞幸咖啡在新加坡乐成开出了三家门店，蜜雪冰城悉尼首店开业，喜茶敞开了国外商场的合资人请求……也因而，有业界人士称2023年将是我国连锁餐饮品牌出海的元年。

当中餐出海成为事态所趋，关于想要在国外商场大展拳脚的餐饮品牌而言，又有哪些要重视的事项呢？

连锁餐企迎来新一轮“出海热”

进入2023年，我国连锁餐饮品牌加快出海的办法明显加快。

现在年年初，蜜雪冰城再次宣告进军日本和澳大利亚。有公然数据显现，蜜雪冰城悉尼首店开业*天就缔造了2.4万元的经营额。中止现在，蜜雪冰城在国外商场现已打破1000家。

△蜜雪冰城韩国店，图片根源：小丽供图

蜜雪冰城出海并非个例。本年以来，一大批茶饮品牌、咖啡品牌、小吃快餐品牌等也纷繁加入了出海阵营。

本年2月，正新鸡排吹响了全球招商冲锋号，并定下了未来要在全球结构“十万门店，千亿产量”的成长意图；

3月9日，喜茶宣告将敞开日本、新加坡、泰国、越南、马来西亚等东南亚国外商场的合资人请求；

3月尾，瑞幸新加坡两家门店试经营。4月，瑞幸坐落新加坡*楼房国浩荡厦的门店敞开试经营；

相同是在3月尾，何勇集体旗下品牌哚哚米线发布了2023年将加大国外商场的结构规划，称未来将逐渐解锁加拿大、美国、澳大利亚等国外国家和区域；

4月，鱼你在一起首创人魏彤蓉在2023年全球加盟商大会上也暗示，本年鱼你在一起不只要进步国内开店速率，一起也将加快国外商场的扩张，在纽约、迪拜、加拿大等国外都会和国家结构加盟门店；

5月初，我国台湾奶茶品牌一芳水果茶也宣告，在巴黎，伦敦，爱丁堡，东京，曼谷，纽约、旧金山等国外都会结构分店之外，一芳水果茶将向意大利敞开加盟机遇。

而日前，深耕鲜果茶的新式茶饮品牌甜啦啦首创人王伟也前往新加坡、印尼等东南亚多个国家举办了一线调查，据其向红餐加盟优选*泄漏的新闻称，甜啦啦国外首店最快将于本年7月问世。

此外，茉莉奶白、虎丫炒鸡等连锁品牌也都向红餐加盟优选泄漏，未来比及机遇老练的话，品牌也有规划出海的方案。

可以预见，在各大连锁餐饮品牌的带领下，未来出海将成为越来越多我国餐饮连锁品牌的挑选。

国外商场结构，加盟方法成为优先挑选

大批国内的连锁餐饮品牌集体加快涌向国外商场，与此一起，红餐加盟优选也重视到，连锁品牌在国外商场结构时，多趋向挑选以加盟或者是特许策划的方法举办门店扩张。

为什么在国外商场，人人更偏好加盟策划方法？从多位餐饮策划者、业界专家的观点中，咱们或能一窥，国外商场加盟或特许策划方法的优势。

“国外直营的管理链条太长，本钱太高了。”有业界人士直言，早在2009年，没有“卖身”的连锁餐饮品牌小肥羊首要便是因为直营的策划管理本钱太高故而宣告将其美国公司股份让给相助伙伴，并且宣告周全退出国外直营经营。

茉莉奶白相关卖力人以及在国外铺开加盟的某粉面品牌首创人也都共同认为，比较直营，加盟的方法或更有利于节省本钱和宣扬推行。尤其在西欧等繁荣国家，门店租金、人力本钱都远高于国内，引进当地加盟商有利于品牌方总部节省资金。更首要的是，国外加盟商更体会本乡商场状况，无论是对当田主力消费集体需求的体会，照样在门店的具体运营、当地前语的推行、相助等方面都更具优势。

“比较于直营方法，国外的特许策划更老练、更有优势。”对中餐出海研究多年，并且辅佐过多个连锁餐饮品牌乐成出海的上海中申状师事务所首创人郭霁也向红餐加盟优选叙述称，比较直营，以特许策划的方法在国外开设加盟店，是我国餐饮企业在国外商场举办规划化扩张的一种对照抱负的方法。

在郭霁看来，特许策划作为一种可仿制的商业方法，在国外商场现已反常老练，比如肯德基、麦当劳、星巴克等全球出名的品牌都是接收特许策划的方法举办全球扩张。再加上，现在许多国外国家都有特定的法律去标准和安定特许策划的商业方法，给国内连锁餐饮品牌的国外商场扩张供给了较为完善的法律支撑。

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去国外结构加盟店，有哪些重视事项？

成长至今，国外商场已然成为了连锁品牌发力的首要倾向，但出海并不俭朴，直接把国内现已打磨好的店面方法照搬到国外，并以此举办加盟扩张，往往是行不通的。并且也并非是一切的中餐品类都合适去国外成长。

比如在沟通进程中，虎丫炒鸡首创人王一博就提示到，跟着疫情的铺开，再加上国内餐饮职业连锁率的逐年上升，我国餐饮对外扩张现已成为了必定事宜。但关于原本就处于地域细分的品类而言，出海着实是一个对照冒险的进程。只要在国内现已经过商场验证，有极大需求的，且流程相对俭朴、供给链完善的超级品类，才具有出海的硬性条件，而部分对人力本钱依靠大、模子重、供给链不完善的品类出海，现在照样不相宜的。

除此之外，去国外敞开加盟经营，关于品牌方而言，尚有不少要重视的事项。

1、在法律上，需求恪守差异国家和区域的特许策划执律例定

“尽管大部分国外国家给境外企业供给了呼应的法律支撑，但连锁品牌走出国门，走向国际舞台后，依然需求恪守差其他国家和区域具体的特许策划执律例定。”郭霁状师着重道。

连系全国各国的特许策划法律律例，郭霁状师暗示中餐出海还要在策划资源、立案挂号、信息发表责任、公约四个维度重视特许策划的合规要求。

△图片根源：红餐加盟优选摄

以特许人立案或挂号类合规要求为例。郭状师暗示，凭据差异国家的要求，关于特许策划的行政类批阅有“挂号”、“注册”、“立案”等差异方法，但究其根本可以归类为以下两种性质：

*，前置性的资质审阅要求，可清楚为职业准入答应。特许人未知足此类要求的，不具有在当地商场展开特许策划经营的资质，特许人与加盟商签署的特许策划公约的效能将或许受到影响，乃至被认定为无效。

第二，后置性的行政报备要求，特许人未知足此类要求的，尽管相同往常不会影响特许策划公约的效能，但仍或许面对罚金、约束令等法律成果。

2、一比一举办方法仿制，不太合适国外加盟店的扩张

现在看来，去国外“掘金”的连锁品牌，大都在国内打磨出了一套老练的加盟体系。在国内，只需求举办一比一的俭朴仿制，加盟门店就能存活下来并且挣钱。但在国外商场，这种仿制粘贴的方法往往起不到效果。

多位餐饮品牌首创人告知红餐加盟优选，比较国内，在国外商场展开加盟和特许策划经营时，关于加盟商的挑选，以及门店的选址、运营管控，乃至是产品矩阵等方面不会照搬国内的那套标准，会建立相对加倍严格的要求和标准。

比如甜啦啦要求国外加盟商岁数不能跨过50岁，在扩张方面着重“步步为营”，并暗示在一两年内只会先深耕一个国外国家。

尚有何勇集体旗下品牌哚哚米线，在国内，既可以单店加盟也可以区域署理，但到了国外，可以会倾向于区域特许策划的方法，一个国家只挑选一个特许策划人举办加盟门店的扩张。

“一些国外国家的面积或许还没有国内一个省的面积大，人口的基数也少许多。比较于单店加盟，做区域署理的划分对投资人也更合理一些。”刘鹏着重道。

3、供给链体系的锻炼会更大

供给链是特许策划体系中的一环，也是连锁品牌在国内外商场做好加盟策划，举办规划化扩张的首要根底。

以蜜雪冰城为例，网上有顾客称，蜜雪冰城悉尼门店开业后，曾一度排队了两小时才比及，尚有不少顾客吐槽店员忘记加奶盖、果汁，奶盖不行新鲜……带给顾客的体会感很差。对此，蜜雪冰城方面注释称是因为澳大利亚暂时没有供给链工厂，一部分材料由国内运送，导致部分材料缺少，本钱压力较大。

何勇集体招商总司理刘鹏也认为，国外加盟店面对的*问题便是供给链。

“当国外只要一两家门店的时刻，货品运送的安定性、产品的有用期、门店的起订量以及对货品的消化才能等都是品牌方尤其要重视的。在铺开加盟的国家和都会的挑选上，需求根据企业的供给链体系归纳思量。”刘鹏暗示，阿香米线国外的首家门店开在日本，正是思量到阿香与永旺的相助根底，以及阿香自己许多材料供货商都是日本企业，所以可以保证日内陆区的门店具有安定的食材供给。

尽管甜啦啦首家国外门店没有落地，但关于在国外结构门店，王伟相同着重了供给链的首要性。在其看来，在与国内相邻的东南亚区域开店，物流冷链或许简单处理，但若是在离我国较远的澳大利亚、欧洲、美国等地开店，在食材供给方面，是挑选长距离运送保证加盟店运营，照样由加盟商自行在当地寻觅替换的食材、材料，背面都需求品牌方对供给链体系举办耐久整理。

结 语

据沙利文展望，2026 年，国外中式餐饮商场规划有望达 4098 亿美元，21-26ECAGR（年复合增进率）达 9.4%。无疑，中餐出海未来充满了无限的想象力和可发掘的空间。

但无论是餐饮品牌方，照样国外的加盟商，想要在国外餐饮商场乐成掘到金，也并非易事。此前，就曾有业界人士指出，一致个品牌，在国内开一家店若是可以7-8个月回本的话，那么到了国外，因为装饰本钱、人工本钱的上涨，即便是开一家差不多规划的店面，或许需求12个月，乃至是更长时刻才华回本。所以，去国外开加盟门店或许还要做好短期亏本的心理准备。终究开店不易，守店或许更难。