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现制酸奶品牌茉酸奶最近因产品的高价战略，强势出圈并引发争议。

7月12日至7月16日，茉酸奶接连多日登上微博热搜。事情起源于7月7日，茉酸奶官方微信大众号针对8月方案上市的猫山王榴莲新品建议查询问卷，搜集顾客的价格承受规划，给出的价位选项分别为68元、88元、108元。

与此同时，有顾客反应喝茉酸奶5天胖6斤，并不健康，因其产品30元的高价还运用植脂末等质料，也一度被质疑不是酸奶，应该叫茉奶昔。

对此，茉酸奶称，其酸奶来自乌兰察布，协作方是内蒙古兰格格乳业的草原酸奶协作战略伙伴。冰淇淋原奶来自KANPAKLLC星洲康派克，可直接倒入冰淇淋机运用，是软冰淇淋、硬冰淇淋、奶盖等产品的质料，并标明食安问题是其据守的根本底线，承受监督批判，回绝恶意中伤。

据了解，茉酸奶总部相关负责人对媒体方面标明定价战略并非高价，高价不是茉酸奶未来的品牌战略方向。但这些回应往后，依旧在引发网友热议。

而在此前，2014年景立于上海的茉酸奶，在2021年敞开加盟后，上一年门店数量添加迅猛，本年7月被曝已是千店规划，一度备受注重。

在近年的消费品商场，价格接连成为年轻一代顾客的心思灵敏点。此前，先有海底捞由于提价而抱歉，后来又有钟薛高由于价格问题被称为“雪糕刺客”。可是风趣的是，不断有新品牌在价格问题上来打听顾客的承受力，现在年轻人又被现制酸奶刺了一刀。现制酸奶成为刺客究竟合理吗？消费品价格，又为什么一再遭到我们的言论进犯？

百元现制酸奶

此次茉酸奶价格事情*的争议点在于，其问卷查询的酸奶价格是68元起步，最高108元，也便是突破了百元大关。言论更多也是从108元的字眼开端进入到对其产品成分、定价问题的讨论。

从本钱组成上来看，茉酸奶主要产品所选用的牛油果、巴旦木等质料本钱较高，能够发生必定溢价空间，但因其被曝高热量、质料中含有植脂末等，仍是被质疑高价是否彻底与高质划等号。但值得注意的是，本年交际媒体对牛油果品类宣扬炽热，许多酸奶和新茶饮品牌也在推出牛油果酸奶或奶昔，但价格远低于茉酸奶。

友名誉品牌咨询开创人、危机公关专家楚学友对钛媒体APP提出，言论质疑的是定价过高（贵不贵）的问题，随后就会带来对产品值不值的全面审视，随后引发产品质量、瑕疵、用户口碑等全线的系列危险。他称之为红酒塔效应。 

茉酸奶的价格争议并非个例。并且堕入争议后，品牌往往也会挑选退让。

钟薛高凭仗高价雪糕刺客，上一年频频上热搜，可是本年开端大幅降价，并推出3.5元子品牌“钟薛不高”。上一年喜茶等新茶饮品牌宣告降价，巴奴火锅18元一份马铃薯5片事情……实际上，一切进入价格议题的消费品牌，都在遇到全方位的审视。

而现在，这波年轻人，正在被现制酸奶刺了一刀。

头部新茶饮品牌在30元价格带后现已开端大幅降价，而现制酸奶的价位却有逆势上涨趋势。在国产现制酸奶品牌价格带中，其实茉酸奶的产品均价并不是最高的，现在门店产品价格带在20元到40元区间。

Blueglass产品均价比茉酸奶略高，最高价位直逼40元以上，其次与茉酸奶同归于一个价格带的是兰熊酸奶和王子森林，处在20元之下价格带有K22酸奶草莓和一只酸奶牛等。

现制酸奶在曩昔两年间也继续遭到本钱注重。本年以来，连锁酸奶品牌王子森林、丽茉酸奶也连续完成融资。 

在30元高价这一价格带，品牌们所在的商场竞赛小，但空间也较窄。国内整个现制酸奶商场现在也仅有茉酸奶、一只酸奶牛到达千店规划。全体开展趋势有点像五六年前炽热的新茶饮、新式面馆等新消费赛道开展途径。

不过，此次备受争议的茉酸奶的野心看上去并不小，其在官网加盟页面中针对价格顾忌进行过回答，标明“茉酸奶县级城市门店营业额数据在15-20万左右，归纳本钱低，毛利空间较大，可开展空间大，下沉商场潜力巨大”，还将招引更多一二线城市外的县级加盟商。

图片来历：茉酸奶官网

所以，从某种程度上来说，此次茉酸奶扮演的酸奶刺客，也许是明修栈道暗度陈仓。尽管高价战略在C端的顾客商场争议不断，可是这种出圈，相当于在B端招商时，节省了必定的广告费和商场推行费。

消费品定价逻辑剖析

从C端商场来看，并非一切的高价战略都会遭到质疑。比方，茅台冰激凌大火，定价在70元左右，成绩和口碑完成双赢。相对于传统品牌，70元的定位也能够说是天价。

一个品牌很难在多价位带上成功。同样是指向高价，茉酸奶、钟薛高被喷，而茅台冰激凌悄然卖数亿，大众对新消费品牌价格的认知和判别究竟是什么？消费品，尤其是新消费品牌的定价逻辑究竟是什么？

友名誉品牌咨询开创人、危机公关专家楚学友对钛媒体APP指出，企业推出高价位产品有许多原因：一是经过高附加值，完成高赢利；二是使用高价锚点和中心价锚点，更好卖出根本款；其次是丰厚产品线，而产品有独有的质料定价权（例如茅台酒有*的原浆和窖池）和经销商的途径话语权也可能是一个重要要素。

实际上，消费品高价不只仅仅企业经营问题，也是社会议题。楚学友指出，大微观布景下，居民顾客收入预期和消费购买力下降，一切可能会碰触到的消费高价问题，都会引发焦虑，或许被扩大。其次，一切高价事情不可防止地会遇到灰犀牛类的言论危险。

而对新消费品牌来说，价格的天花板也直接决议了品牌的规划开展及其上限。品牌定价，能够列入商场营销等领域，但最终仍是归于企业事务和商业形式的问题。

餐饮企业新荣记产品价格高，很少会开到三四线城市，门店总数较少。

本年以来，新中式烘焙品牌墨茉点心局缩短门店将退守湖南，虎头局闭店背面都在标明，定价形式和商业模型是否能满足支撑你的变数，这也是大多数消费品需求考虑的。

楚学友以为，在没有考虑动态的竞赛环境、代替品类，地域的品类开展不均衡等等要素，从静态环境来讲，对大多数线下加盟业态的品牌来说，产品价格的中心是要考虑与推演品牌结局的门店数量和规划。

从品类视点来看，新消费品牌的价格战略中，产品带价格从上往下好打，可是中低价位带品牌推出高价品牌遇到应战较大。蜜雪冰城是从下往上打的代表，门店规划和上限满足大。而喜茶等新茶饮品牌的价格从3字头降价到2字头的原因之一也是，需求继续下沉来添加门店数量和规划。 

值得一提的是，最近两年茉酸奶出现加速加盟，目的完成规划化的倾向：2021年敞开加盟后，本年7月被曝已开超越千店。其上一年才开端脱离开创地上海临港，店型以小店为主，并开端想要招引更多一二线城市外的县级加盟商。而比茉酸奶价格略高的Blueglass还以直营为主，注重相似对标星巴克的第三空间。

对存在价格争议的新品牌来说，需求防止大跃进后患上后遗症。楚学友标明，新消费品牌的开展阶段从0到1，在产品和推行上发力，完成指数级增加，相对简单。保证盈余，就不太简单。品牌从1到10，高预算高推行高举高打褪去后，复购和安稳团队决议着继续安稳的线性增加，更不简单。少量成功的都在这个区段。

而从10-100，品牌往往就要进入传统零售分销途径主阵地，在线下终端与很多新老品牌搏杀利剑相见。最难，究竟途径和安排力不是一日之功。每个阶段的战略、节奏感、资源配置、才能需求和人才匹配替换消长，甄选需审慎。

而对大多数新消费品牌来说，产品高价的底气背面都应该是高价值。中心是要做好产品价值的交互：从价值的发明与出现——传递价值给顾客——继续坚持价值的继续安稳和交互。换句话说，高价背面，顾客认同其高价值，才会发生更多购买志愿，饱尝住商场的检测。