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在《爱丽丝周游瑶池》里，爱丽丝遇到一只坐在大蘑菇上的毛毛虫。毛毛虫告诉她，吃这只蘑菇的一边可以长高，吃另一边可以缩小。这个神奇的法宝成为厥后爱丽丝在兔子洞里所向披靡的要害道具。

童话天下的理想反照着现实天下中的巧妙征象。蘑菇，因其怪异的形状和生物特征，在中西方民间文化中占有怪异的职位，时而是千金难买的珍馐美馔，时而是与神明通灵交感的前言，时而又是“吃完以后躺板板”的罪魁罪魁。

与其深远的文化影响差其余是，作为科研工具的蘑菇——更严谨地说是真菌，是一门十分后起的学科，甚至“真菌界”的看法是到了20世纪末才被学界认可的。随着手艺的提高，蘑菇在科研、经济等方面的价值逐渐被挖掘出来，其背后也逐渐长成了一片新经济帝国。

环保蘑菇，狂炫垃圾

据团结国统计，全球家庭、小型企业和公共服务提供商每年发生21亿至23亿吨的都会固体废物，包罗包装质料、电子产物、塑料和食物等。然而，由于固废处置设施不完善，只有61-62%的都会固废在受控设施中获得治理。

在修建和环保行业深耕数十年的Joanne Rodriguez说：那就让我们来训练蘑菇吃垃圾！2018年，她确立了生物科技公司Mycocycle，用真菌消解废弃的橡胶、尼龙、纸张等修建垃圾，并发生类似塑料的生物质料。

自然界的真菌中，有一类称为白腐真菌，它们对木料的剖析水平异常深，不只能剖析木料的纤维素和半纤维素，还能剖析木质素，使木料变得湿润柔软，最终出现白色或黄色的海绵状残骸。（例如平菇，就是一种常见的白腐真菌。）

Mycocycle经由挑选，找到了一种能够剖析石油制品的白腐真菌，无需任何基因刷新，就能直接上岗打工。

工人将废弃物和真菌一起倒进控温控湿的生物处置器，这些蘑菇就会通过根状菌丝来剖析废弃的有机物。

经由2-3周的生长，废弃物会酿成被菌丝网包裹的一个个小颗粒。将真菌杀死后，这些质料经由再次加工，就能制成纤维、泡沫或填料，用做建材和家具。

Mycocycle现在已经获得640万美元的种子轮融资，预计2024年的收入跨越100万美元。现在全球塑料行业规模跨越6000亿美元，Mycocyle希望能够与3M、巴斯夫和陶氏这样的质料巨头竞争，并消耗其发生的废塑料，打造循环经济。

蘑菇：最终照样我遭受了一切。

你的爱马仕，是灵芝做的

用蘑菇生产人造皮革的公司不少，在研发蘑菇皮革的团队中，MycoWorks可能是最有艺术范儿的那一个。

故事得追溯到1990年月。七八十年月，蘑菇在美国嬉皮士中央掀起过一股迷幻热潮，还降生了几本广为撒播的书籍。

西海岸艺术家Philip Ross那时刻照样个潦倒的年轻人，他在介入艾滋病人临终关切事情时见识了灵芝这种神奇的器械。在阅读了一本关于大规模莳植食用蘑菇的书以后，Ross为这种*美感和生命力的生物深深痴迷。于是他最先研究若何使灵芝菌丝长成种种形态并把它融入艺术创作。

作为艺术家，Ross的登堂入室之作是让蘑菇缓慢吞噬了一架由垃圾回复的波音747客机残骸，引发不小的关注。厥后他不停探索蘑菇作为质料的特征和界限，制作了一系列“蘑菇雕塑”和“蘑菇家具”作品，成为纽约艺术界的座上宾。

直到有一天，谷歌、3M、美国军方和投资人找到他。

这些巨头看到了Ross在质料学的探索功效及其商用/军用价值，希望能与他杀青互助。Ross忙不迭地拉上实习生Sophia Wang——一名前芭蕾舞演员——确立了MycoWorks。

两个只懂艺术不懂商业的人不得不最先学习谋划公司。最最先，他们甚至不知道事实要用蘑菇生产什么器械。

17家GP募到钱了

经由许多次曲折探索和濒临殒命之后，MycoWorks突然接到了一家*奢侈皮公司的电话——爱马仕想要蘑菇皮革。

由于地缘政治和天气转变，奢侈品购置皮革原质料的成本上涨了3到10倍，而MycoWorks的神奇配方能生产与真皮性能险些一致的质料。

彼时财大气粗的质料科技公司Bolt Threads刚刚宣布进军蘑菇皮革领域，与爱马仕的互助给了种子轮的MycoWorks反戈一击死去活来的支持。在接下来的几年里，MycoWorks获得了多轮融资，住手现在已完成C轮，总共筹集了1.8亿美元，投资人中包罗好莱坞女星娜塔莉·波特曼。

今天，艺术家Ross已经成为一个兼具哲学思索、质料学手艺的资深商人。对于MycoWorks的未来，Ross看到的不仅是蘑菇皮革，而是一种新的生物平台。在他看来，真菌是可以集成险些任何其他器械的活性复合质料：金属线、聚四氟乙烯、药物、电子产物、纳米颗粒，因此，使用MycoWorks首创的手艺来研发雷达阵列、传感器、无人机甚至科幻小说中的人机夹杂体都是有可能的。

当机械人科学家爱吃蘑菇

谢天谢地吃货狂喜，终于有一家公司，种蘑菇是真的为了吃！

蘑菇富含卵白质，味道鲜美，独具特色。宋朝诗人杨万里有一首《蕈子》写道：“响如鹅掌味如蜜，滑似莼丝无点涩”，让人垂涎欲滴。而且种蘑菇不需要耕地、浇灌或大量照明，对环境的影响微乎其微。

不外，蘑菇生产是劳动麋集型的产业，从拌料、装袋/装瓶、灭菌、冷却、接种、培菌到出菇，都需要大量劳动力精耕细作，限制了规模化生产的潜力。纵然是*进的蘑菇农场，劳动力也是成本的绝大部门。

有一群爱吃蘑菇的科学家希望用AI手艺量产鲜味且廉价的蘑菇。

Hedgehog的首创团队靠山十分豪华：麦肯锡照料、做火星车的斯坦福PhD、特斯拉工程师、零食物牌首创人（详细来说，是用蟋蟀做的饼干）。

这些人现在将眼光从众多宇宙收回，放到了餐桌上。

制造能莳植和采摘蘑菇的机械人对Hedgehog团队来说如履平地，但蘑菇的“娇气”却给他们带来了难题。

Hedgehog发现，种蘑菇人力成本居高不下主要是由于蘑菇种在一个个袋装或瓶装的培育基内里，每一袋/瓶培育基都需要同样的维护，重复事情许多。

他们自然而然地想到把容器变大，让一袋顶已往50袋。然而富含营养的培育基很容易滋生细菌和霉菌，使蘑菇熏染病害。传统的小容量培育基正是为了防止病害大局限扩散。

在讨教了专业人士后，团队得知微生物巴氏灭菌的培育基有可能解决蘑菇熏染问题。为了找到最合适的微生物环境，Hedgehog用AI建模举行数百次的实验和盘算，终于看到了蘑菇产量增进，在无熏染的情形下能将蘑菇莳植的成本节约25%到30%。

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现在，Hedgehog已拿到硅谷孵化器Y Combinator、Soma Capital、UpHonest Capital等机构的投资。蘑菇也已经最先量产，并受到沃尔玛、Costco、Amazon Fresh等大型商超和一些小型的内陆生鲜零售商的关注。

随着蘑菇培育基配方研发乐成，Hedgehog也逐渐发现一片更广漠的市场在眼前睁开。

犹如Mycocycle和Mycoworks看到的，真菌类生物可以用于生产各种质料、酶等有机物，在工业和其他领域施展主要作用。他们的培育基配方可以闻一知十，推广到更多真菌的生产上，为下游企业提供低价的原质料。

或许未来有一天，Hedgehog将成为全球生物质料行业巨头，到时刻可别忘了，他们最初是一群爱吃蘑菇的工程师。