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在于东来之前，上一位把许昌这座小城带火的人，可能照样近两千年前的曹操。

于东来确立了的胖东来，硬生生把一家地方商超干成了“5A级景区”，成为天下商超品牌的一个标杆。而对胖东来，许多外地消费者都有一个疑惑，这么好的商超，为什么不开到天下去？

许多着名的商超品牌走的就是天下化之路，其中就有市值一度跨越千亿的永辉超市。然则，永辉虽然看起来家大业大，却已经延续亏损三年，而胖东来却由于赚的太多，经常提前下班放假。

现在，冰火两重天的两家偕行走到了一起，胖东来向永辉超市伸出援手，辅助永辉举行了19天的“深度刷新”。

6月19日，经由从5月31日至6月18日共计19天的闭店调改，被胖东来“爆改”的永辉超市郑州信万广场店正式开业。20分钟后，超市最先接纳限流措施，由于人太多了。   

随同着胖东来的加持，永辉超市的股价快速拉升，一个月涨幅跨越20%。那么，胖东来能够拯救以永辉为代表的线下零售吗？它的火爆能否连续？我们先从永辉超市的困局提及。

01

永辉，曾经最有远景的行业品牌

作为“生鲜*股”，永辉超市曾是中国*远景的连锁超市。而在中国连锁超市排行榜上，永辉超市仅次于巨头沃尔玛位居第二。

2010年，永辉超市上岸A股。到了2016年，永辉超市还陆续迎来京东和腾讯的接连投资，一时间成为移动互联网新零售看法下的代表之一。

那时，为了对标阿里系的盒马鲜生，永辉超市确立了自己的“超级物种”品牌，大肆扩张。到了2019年，永辉到达*时刻，其在海内的门店数到达了最高的1440家。    

然则，也正是向新零售的转向，也让永辉超市陷入迷失，逐渐最先走向下坡路。之以是云云，节点财经以为，首先在于，和永辉以往安身立命的模式差异，超级物种以高端商品为主，尤其是轻奢海鲜类商品，这类产物对永辉原供应链形成了很大的挑战。

而且，在选品上，超级物种也存在不合理性和太过随意化，从而导致其自营商品无法保证足够高的品质，还要售卖一部门永辉原供应链的新货，治理上陷入杂乱，甚至还曝出过替换隔夜标签等严重的食物平安问题，进而影响到永辉超市的品牌。

相比盒马，永辉作为传统商超，并没有将线上线下举行很好的联动，在门店、客栈、人手等方面的设置，没有真正贯彻互联网头脑。

这种状态注定无法连续，而永辉维持也消耗了大量的财力、人力，元气大伤，导致最近几年业绩延续亏损。

从2021年至2023年，永辉扣非净利润累计亏损83.74亿元，市值从的1118亿元大幅缩水至250亿元。住手2023年年底，永辉门店数锐减至1000家，而其欠债率则一起上升，从2016年的34.64%上涨到2023年的88.60%。  <_o3a_page>

在此时代，永辉超市高管层也履历了大震荡，不仅张轩宁、张轩松“兄弟分居”，多位高管也以差异缘故原由离任，各大股东也在减持。而面临不停“流血”的财报和跌跌不休的股价，永辉转头再看传统商超，发现体量远不如它的胖东来，已经成为行业标杆，成为它学习的楷模和求助的工具。

而和永辉超市走向天下的生长路径完全差异，胖东来做的事情则是一直坚守在传统领域，而且做到*。

02

胖东来，将传统商超做到*

胖东来最为消费者称道的，首先就是服务体验，以至于被称为“商超界海底捞”。好比在水果区域，伙计会将水果去皮后切功效盘，利便主顾食用；入口处会为主顾免费提供热水、温水，甚至提供打包机；购物结账后，若是有主顾退货，即便购物小票遗失，伙计也会辅助全额退款；在胖东来的影戏城，若是主顾对所旁观的影片不知足，可在影片竣事后20分钟内，凭影戏票退50%的票钱……

这是对消费者，对自己的员工，胖东来也是着名的“宠”。

困在「价格战」里的CRO

在人为上，胖东来给许昌当地超市一线员工的薪水，要远高于当地白领。而且，为了让员工更好的服务主顾，胖东来甚至专门设立了500元到5000元不等的“委屈奖”。当员工在服务主顾时，遭遇到一些不文明，不公正的看待时，胖东来就会以此来抚慰员工。

清点胖东来身上的标签，好比服务高品质、员工高福利、选品高要求等，实在都是在传统商超的基础上下功夫。而在节点财经看来，胖东来的走红，除了把传统商超做到了*，还离不开自媒体时代。

正是依附优质服务和自营产物，胖东来获得了伟大的流量，大幅拉动了业绩增进。好比在2024年元旦假期时代，胖东来7家店共接待游客31.8万人次，其中75%来自外地。

今年4月，于东来曾公然透露，原设计2023年盈利2000万的胖东来，现实年终净利润到达1.4亿元，远超预期。相比之下，这样的业绩跨越了多家已上市的偕行。 

而面临胖东来的走红，许多陷入逆境的商超最先反思自己，永辉也并不是*家向胖东来“求援”的偕行。然则，胖东来一家的走红，能为整体陷入逆境的行业找到新的出路吗？

03

真正的出路，照样要靠自己

在永辉之前，胖东来在帮扶偕行的蹊径上已经脱手了。

2023年下半年，胖东来抽调了50多人团队，借调了3000万资金，最先对江西上饶市本土龙头超市嘉百乐举行帮扶刷新。经由9个月的调改后，嘉百乐的日均销售额稳固在了30万元以上，是原来的两倍。

今年4月，胖东来又向湖南超市龙头步步高伸出援手，将步步高长沙梅溪湖店成为调改首店，从员工薪酬、政策机制，到结构、商品、价钱等各方面都举行系统调整优化。

住手现在，步步高该店的刷新也相当乐成，调整前其日均销售额为15万元，调整后到达240万元。据节点财经领会，步步高第二家店的调改也将最先。

也许，正是由于这样的成就感动了永辉，最终让其向规模远逊自己的胖东来求助。

据节点财经考察，胖东来对外的帮扶支持，主要集中在两个层面：对内，充实调发动工的起劲性，好比通过缩短营业时间，提高薪酬等方式，让员工有足够的动力服务客户。对外，调整消费者最体贴的产物结构，主要是调整供应链。  

实在，商超行业最焦点的能力，就是对商品供应链的掌控。胖东来受到消费者追捧，很洪水平上也是能够为消费者提供高性价比的商品。

然则，从整个外部环境来看，胖东来想要通过一己之力提升整个商超行业的景心胸并不容易。对此，节点财经以为，虽然胖东来自身业绩很好，但规模上其只有十几家门店，而且大多集中在许昌。相比之下，永辉这样拥有千家门店，结构天下的品牌，未必适合胖东来的运营治理方式。

好比胖东来给员工开出的高薪，就让员工数目重大的永辉很难复制。再好比供应链，区域商品的供应链系统与天下连锁的供应链相比，前者具有一致性，而天下仓储的治理者更为庞大，胖东来作为区域零售商，生怕很难明决这方面的问题。

对此，许多消费者也并不看好，甚至忧郁胖东来受到反噬。

这种忧郁并非多余。以是我们看到，住手现在，胖东来的对外帮扶也都详细到个体门店上，并不是对整个企业的刷新。而这种刷新详细能够对永辉超市这种天下性大型商超发生哪些基个性影响，还需要进一步考察。

而放眼更大的商超行业，2023年，永辉超市、步步高、中百团体等13祖传统商超巨头合计亏损49.21亿元，今年一季度，沃尔玛、大润发、物美等31家超市关闭上百家门店……  

综合来看，节点财经以为，现在整个零售商超业仍处于供大于求的状态，新零售、社区团购、直播带货等层出不穷，极端内卷。胖东来对嘉百乐、步步高、永辉超市个体门店的刷新，现在看异常乐成。然则，这些仅仅是短期的局部成就，胖东来乐成真正的意义可能在于，其为整个行业提供了新的视角，促使商家回归零售业真正的焦点竞争力。

胖东来给出的只能是一种思绪和名目，永辉等偕行想重新崛起，照样要靠自己。