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低度酒、酒外卖、订制红酒推荐、罐装预调酒…这届年轻人实现“喝酒”自由。

试问现在打工人若何释下班作的压力？除了宅家躺尸、干饭、运动...喝酒也成为了现在年轻人必不能少的休闲娱乐流动，喝酒的快乐懂的人自然会懂。

在全球疫情的大环境下，西欧区域人们节沐日走亲探友的大聚和下班放松的小酌大多都被Zoom的远程“快乐时光”取代，送酒抵家成为了比酒吧喝酒更主要的方式。

云喝酒>酒吧

凭证IWSR(国际葡萄酒及烈酒研究所)数据显示，疫情不只让2020年整年线上买酒的体量增进了42% （数据来自包罗中、美、英等10个焦点酒类消费市场），到达了240亿美元，也将消费者对线上买酒方式的接受水平从10年缩短到了3个月。这一趋势也将连续改变消费者买酒的方式，在2019年线上买酒的渠道只占酒类销售总量的1%，而到2024年这一数字将增进到7%。

2月初，Uber宣布以11亿美元收购按需酒外卖公司Drizly，确立于2012年的Drizly所充当的是一个传统酒零售商和消费者之间的三方角色，提供按需服务，最快1小时内就可以送抵家，包罗葡萄酒、啤酒、烈酒都可以送，详细库存因零售商而异，由零售商的配送员提供配送服务因此不需在配送方面部署，Drizly至今总融资额约为1.2亿美元。

Uber设计是将Drizly的酒品营业纳入Uber Eats app，但Drizly的app仍会继续单独运行。

疫情以来Uber的叫车服务大受袭击，它在去年11月宣布的数据显示前三季度的叫车服务同年比削减了53%，而Uber Eats营业同年比增进了一倍，比前一季度的成就更是又提高了23%。在去年12月初，Uber还以26亿美元正式完成了对食物外卖软件Postmates的收购，它想将外卖疆土扩展到各个领域的野心一览无遗。

和所有的外卖服务一样，各家酒水外卖公司在疫情时代销量大涨，Drizly的主要竞争者Saucey在疫情间销量在近几周内到达了300%的增进，Minibar每周订单数出现131%的增进。

而原本只专注于送餐食和日用杂货的DoorDash，Postmates，Caviar，Instacart等外卖服务在近几年来也陆续将酒水外送加入到了自己的焦点服务中。

据IWSR的展望，在2019到2024年的5年内美国酒水电商市场将出现6倍增进，并在2021年跨越中国成为最大的酒水电商市场，主要推力来自于疫情环境下政策放宽以迎合酒水线上购置及抵家配送，传统酒水零售商和超商逐渐加码线上渠道，按需外卖服务所占的比重也越来越大。

随着人们喝酒的场景从酒吧餐馆转向家庭，近两年来自己就已盛行的即饮酒品类增进势头变得加倍迅猛。

低酒精 即饮：年轻人的新宠

据IWSR的展望，即饮酒类（RTD: ready to drink）包罗酒精气泡水和罐装鸡尾酒等其他有酒精因素的即饮饮推测2024年将占有线上酒饮销售额的10%，它们在2019年所占的比重只有2%而已。其中，美国市场将是主要推力，即饮酒类在全美线上酒饮销售额中所占的比重将从2019年的5%增进到2024年的20%。

酒精气泡水 （hard seltzer）处于低酒精浓度和即饮类产物的交织点，成为了近两年最火的酒饮品类。据Allied Market Research数据显示，全球酒精气泡水市场将在2021到2027年以12.7%的复合年均增进率在2027年到达109.2亿美元，其中，美国酒精气泡水的市场增速最快。

早在2013年，Spiked Seltzer最先推出了酒精气泡水，而让它真正盛行起来的则是在2016年波士顿啤酒厂推出的Truly品牌和同年由加拿大酒厂Mark Anthony推出的White Claw。尼尔森的数据显示停止到去年中期，这两家连系在一起的份额占酒精气泡水市场的75%，其中White Claw一家的份额就跨越了50%。

在因素上，他们都只有5%的酒精含量，100卡路里，只有2克的碳水，只选用自然质料，足以吸引对康健有所追求和在社交场所有饮酒需求却不想摄入太多酒精的年轻一代消费者。口味上，主打像是覆盆子、芒果、黑樱桃、葡萄柚等果味，比通俗啤酒加倍新鲜和厚实，White Claw和Truly这两年来也在不停研发新口味，White Claw还稀奇推出了12罐多口味聚集包装以吸引消费者实验新口味。

在营销上，包装接纳活跃的亮色和动感设计抓人眼球，产物场景主打年轻人聚会、夏日、音乐节、day drinking等定位，中性定位一改一往啤酒品牌只追男性消费者的战略也吸引到了不少女性消费者。

White Claw更是成为了盛行文化的代表，社交媒体上的病毒式流传营销让扩大着名度变得小菜一碟。

大好的市场，各大酒厂和饮料品牌怎么情愿让这两家独占，他们已经逐渐向“人手一个hard selter品牌”的目的进发了:

百威英博（ABInbev）在2019年推出了百威淡啤（Bud Light）的酒精气泡水版本，并在今年年头又推出了米凯罗（Michelob Ultra）产物线下的的酒精气泡水，去年第四序度的财报显示酒精气泡水产物线的销量填补了经典啤酒产物线下滑的业绩，并准备在接下来的2年内在酒精气泡水的生产方面投入10亿美元。

Constellation Brands在去年春季推出了科罗娜产物下的酒精气泡水，今年将推出第二波含更多新口味的聚集包装。

适口可乐去年9月和Molson Coors 互助在Topo Chico产物线下增设了酒精气泡水产物，先在拉美上市，将在今年扩展到北美市场，这也是它自从1983年来第一次在酒类结构。

此前包罗Four Loko，Pabst Blue Ribbon，和Natural Light也都推出了自家的酒精气泡水产物。

酒精气泡水的最大卖点在于低卡低酒精浓度，这也相符IWSR观察研究所显示的低酒精/无酒精饮品正在变得盛行的趋势，像是有52%的千禧一代消费者都示意希望削减生涯中整体的酒精摄入。

酒饮巨头在这方面的动作也不少，包罗Diageo收购了天下上第一款无酒精烈酒 - 以豌豆蒸馏出的Seedlip。

Constellation Brands在去年2月刚刚投资了Karma Wellness Water这一水饮品牌。

Pernod Ricard也在今年年头买下不含酒精的杜松子酒品牌Ceder’s的大部门股权。

百威英博不只已经完成了跨越7笔包罗果汁和能量饮料等无酒精产物的收购，而且定下了目的 - 到2025年旗下产物中至少有20%要是无酒精的。

除了酒精气泡水，即饮鸡尾酒也正在变得盛行，酒饮品牌巨头们也正在行动：

三得利在去年收购了此前就曾互助过的瓶装鸡尾酒品牌On The Rocks，以三得利旗下的烈酒系列为基，现在有包罗迈泰、古典酒、多数会等6款经典鸡尾酒，烈酒即饮是RTD中增进最快的一类，On The Rocks在去年上半年的销量翻了一倍。

杰克丹尼母公司Brown-Forman 在去年10月买下了位于新西兰的低卡低糖烈酒调酒即饮品牌Part Time Rangers。

Bacardi在去年11月收购了在2018年就曾买下少数股权的TAILS，它用Bacardi旗下的烈酒为基做成瓶装调酒，口味有像是Bacardi朗姆酒做成的莫吉托和用42纬之下伏特加做成的浓缩咖啡马提尼等。

纵然不是即饮，鸡尾酒自己就是一个火热的品类，能让人们在家复刻在外喝调酒喝口味与情调的产物从去年以来也是十分受迎接。凭证尼尔森研究数据，从2020年头到2021年2月的13个月时间内，仅在美国市场内消费者在鸡尾酒调饮商品上就花了3.05亿美元，比前一年的数字增进了36%。

百事可乐在今年2月末传出新闻将推出一个全新的鸡尾酒调饮产物品牌，其中将包罗Margarita、Strawberry Daiquiri、Mojito、Whiskey Sour四种口味，调饮中不含酒精，可以跟纯烈酒直接勾兑快速做成一杯鸡尾酒，很快将以 6.99刀到7.99刀的价钱在全美零售上架。

看到了酒饮外卖公司的迅猛发展，百事可乐也透露说在这一新产物的宣布上，或将与外卖服务杀青同伴关系举行促销，而不是完全依赖传统零售渠道。

巨头之外，另有像是Q Mixers 和Owen’s Craft Mixers这样的新兴品牌正在打破传统调饮产物欠好喝不有趣在年轻消费者心中的形象，在营销上也加码线上渠道和网红加持，Owen’s Craft Mixers还在去年跟超火的体育播客Barstool Sports互助了一把，推出了联名款商品。

百威英博和Keurig Dr Pepper还联手推出了一款类似于浓缩咖啡机的产物，只不外浓缩的是鸡尾酒调饮，用户只需加水就能够快速做出许多经典款鸡尾酒，对百威英博来说这一步或将能够拯救啤酒产物下滑的业绩，而对Keurig来说事项复刻咖啡机方面的乐成，向酒水领域进军。

葡萄酒兴趣者：不要凡尔赛要和口味

说到葡萄酒推荐，你脑中是不是会浮现电视剧中小开们在高级餐厅冒充懂酒的凡尔赛式品酒画面？人们喝葡萄酒的习惯和啤酒及烈酒有所差其余是，口味更佳因人而异且十分细分，喜欢甜味和喜欢酸味的两种偏好可以衍生出无数个口味分支，同时葡萄酒兴趣者也在寻找新鲜感，会更倾向于在经典产物外实验新产物。

Vivino是一款能凭证你的口味推荐你会喜欢的葡萄酒的app，主打功效是扫描一款酒的标签就能获得关于这瓶酒的相关信息，用户还能在重大的“酒库”中看到每一款酒的评分和口味、产地等相关信息，通过搭配的食物筛选心仪的酒，还可以在线上直接购置邮寄抵家，它现在是天下上下载量第一的葡萄酒类移动app和线上葡萄酒市场，

Vivino在今年2月刚完成了由瑞典投资机构Kinnevik领投的1.55亿美元D轮融资，至今总融资额到达了2.21亿美元。

Vivino近两年的用户增进迅猛，从2018年的2900万用户增进到了现在的5000万用户，越来越多的用户从使用app查找信息到在app上完成购置，自然而然实现转化。

而Vivino也将用这一轮的资金加码自身的小我私人定制化产物推荐功效，自从确立Vivino在营销广告上并没有花太多预算，只是靠着葡萄酒兴趣者对于这类信息的追求将传统渠道下琐屑的信息和市场买通实现了自然增进，去年以来用户需求的增进让Vivino明了是时刻在用户转化上更下功夫了，而这件事对于Vivino来说并不难，用户已经对他们的app爱不释手了，需要的只是优化app的焦点功效，一站式完成消费者在葡萄酒购置历程中的需求。

海内酒市场：年轻人成主力，低度酒充满时机

CBNData宣布的《2020年轻人群酒水消费洞察讲述》显示，在消费人数和人均消费水平上，90、95后消费者都出现连续增进，年轻消费者逐渐成为市场的主力军。在年轻人酒水消费特点上，划个重点的话，可以用四个词组形容：多元细分、新潮尝新、香甜果味和康健微醺，低度酒是这些趋势的完善应答。

在海内，也有许多新的低度酒品牌正获得越来越多的眼球，好比被称为 “酒精版元気森林”的零糖、零脂、低卡、酒精含量只有4.5%的风下酒精气泡水，一罐只有80卡，包装走小清新风，让人有种喝下去就在热带海岛度假的feel

低度酒饮品牌利口白获得了真格基金的百万美元融资；果酒品牌“冰青”获得万万级别A 轮融资；

国产新锐精酿啤酒品牌熊猫精酿推出了全新低酒精度数气泡水品牌 “Chill轻尔”，同样也是无糖和低卡，酒精量 3.3%，在盒马首发；估值超百亿人民币的江小白推出了果味低度高粱酒“果立方”

同时讲述也出现出酒水市场品类多元化的特点，白酒的受众跨越了葡萄酒。茅台一直以来并没有在年轻消费者方面有太多结构，但这或许要改变了，就在2月份茅台民众号宣布了上头神曲“Oh It's Moutai ”，选用了各个肤色的年轻主人公用说唱的方式开启新一波营销年轻消费者。

而泸州老窖之前也借电视剧三生三世十里桃花热播之时营销了新产物“桃花醉”，还不停和钟薛高等年轻人喜欢的消费产物联名打造互助款，但这些营销的回响都是不愠不火。

实在年轻人避开白酒的主要缘故原由除了口感过于“上头”之外，茅台品牌定位的社交场景固化为应酬和酒席等正式场所，很难让年轻消费者将它与“有趣性感”联系起来。

在这点上，低度酒的低度特色让它有了更多将场景细分化的自由，好比White Claw喜欢使用夏日年轻人在海边聚会放松的场景，三得利的HOROYOI广告展示了年轻人下班后放松独饮的时刻..

而在买酒渠道上，一直以来互联网头脑的袭击并不是很乐成，传统烟酒商铺和大型连锁商超模式主导势力壮大，但已往几年的时间内，酒类电商正在量级增进，疫情加倍速了消费者对线上渠道的接受度。

中国酒类电商市场规模

除了综合电商平台，各种垂直电商也正在稳步生长，包罗获万万级A轮融资的闻酒荟，获腾讯战略投资的O2O酒水配送平台酒小二，阿里巴巴在18年投下20亿元的1919等，相较于传统渠道他们的品类加倍厚实，经济效益也更好，对于年轻的DTC品牌来说也是一个更好的推广渠道，毗邻“外卖抵家”场景或将为海内酒业市场带来新的活力。

听说那些最喜欢说“再也不喝了”的年轻人厥后照样重回酒坛了，不管是白酒照样低度酒，酒桌文化照样同伙小酌，喝酒的放松和社交意义不会消逝，改变的只是怎么喝和喝什么，而改变背后所带来的这一市场的潜力实在才刚刚最先“酝酿”。