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已往几年，锅圈踩中“宅家经济”和预制菜的风口，依附加盟模式急速扩张，现在在天下已拥有9978家门店，距离万店仅有一步之遥。

这家公司前身为2015年确立的专门从事暖锅食材配送的供应链企业“河南锅圈供应链治理有限公司”，并于2017年在河南郑州开出*家零售店，切入C端市场。确立至今，锅圈共完成7轮融资，股东既包罗IDG资源、天图投资、招银资源等投资机构，也包罗三全食物、多点Dmall、茅台建信等企业。

凭证弗若斯特沙利文数据，2022年按在家用饭餐食产物的零售额计，锅圈在中国所有零售商中*，在中国的市场份额为3.0%。

在2022年扭亏为盈后，锅圈最先奔赴自己的上市梦。并于克日通过港交所聆讯，即将挂牌上市。

从*家店开门到拥有“万店”规模，蜜雪冰城用了近13年，而锅圈只花了6年，事实是什么推动了锅圈的快速生长？

01 定位平价超市

和君咨询合资人、连锁产业专家文志宏以为，锅圈的腾飞，除了有消费方式转变的时代靠山之外，还源于锅圈的精准定位：做专业的居家暖锅用餐全产物，而且具有高性价比。

然则锅圈创业之初并不顺遂，首创人杨明超出生于周口鹿邑县，厥后考上了郑州大学中文系。

1994年结业后，杨明超获得了一份人人羡慕的“铁饭碗”事情，可是并不“循分”的杨明超只干了几年就选择告退下海做生意。彼时他干过啤酒署理商，也开过饭馆、面馆。最乐成的做生意履历泛起在2005年，他在郑州开了一家名叫"黑妻子"的露天夜市，风靡全城，最高一年做到过亿元规模。不外由于当地整治露天烧烤，杨明超的这次创业最终以失败了却。

转换思绪后，杨明超最先实验在暖锅领域创业，并打造出“在酒吧里吃暖锅”的理念，推出了小板凳吧式暖锅。怪异想法让杨明超的暖锅生意一发而不能摒挡，仅一年时间就生长出80多家门店。

在终端门店生意稳固后，杨明超武断向上游生长，最先进军器锅食材领域。

2015年杨明超确立河南锅圈供应链治理有限公司，切入餐饮B2B生意，为中小型餐饮企业提供食材。今后又增添了冻品食材批发生意，逐渐形成了以“暖锅”为特色的供应链系统。

2017年1月，锅圈的*家零售门店落地河南郑州，最先为C端消费者提供食材，并打出了“让消费者人均花不到50元便可吃上一顿隧道的暖锅”的口号。该口号大获乐成，而且随着加盟商数目的增添，锅圈规模迅速扩张，几年间便生长为一家天下性的连锁品牌。

从窄门餐眼数据可以看出，锅圈在北京、上海、天津等都会的人均消费金额跨越70元，而在郑州、石家庄、武汉等地的人均消费仍在50元左右。

图源：窄门餐眼

对于锅圈的乐成，杨明超以为，锅圈食汇做的是用平价方式去知足伟大的下沉市场，知足老国民对吃的消费升级诉求。

事实上，除了相符消费者诉求外，锅圈还切中了时代的脉搏。

据公司招股书援引的弗若斯特沙利文数据，我国在家用饭餐食解决方案市场规模从2017年的1149亿元大幅增进至2021年的2903亿元，CAGR约为26.1%，并预计2026年将到达8000亿元。

而且该行业中市场名目高度涣散，并未泛起*的龙头企业。据弗若斯特沙利文数据，在我国在家用饭餐食解决方案零售商中，按2022年的零售额计前五大零售商的市场份额合计仅为11.1%，市场出现高度涣散的名目；其中，锅圈市场份额位居*。

02 “农村笼罩都会”

除了订价计谋上的特点，杨明超还把锅圈的乐成归功于用户定位。

杨明超示意，“锅圈走的路是一条农村笼罩都会的路，先从县城做起，再逐渐结构到北京、上海、深圳、成都、重庆等一二线都会。”

图源：窄门餐眼

窄门餐眼数据显示，凭证门店的区域划分，锅圈在一线都会的门店占比只有5.9%，而在二三四线这样的下沉市场，门店占比已经到达了65.46%。

相关数据显示，中国有超9亿人口生涯在下沉市场，随着城镇化的提高和消费者收入的增添，下沉市场展现出了伟大的消费潜力。对于餐饮品牌来说，这是时机也是挑战，若何精准定位到下沉市场，知足下沉市场餐饮消费需求并率先抢占市场，是值得所有品牌延续思索的问题。

图源：锅圈官网

「黄金周」高收入人群重启出境游

而锅圈之以是能带着暖锅快速走向下沉市场，还得益于怪异的加盟模式。

停止2023年4月30日，锅圈现实自营门店只有6家，而这6家店的目的更像是一个给加盟商准备的“展示店”，至于这6家店之外99.9%的门店则都是加盟店。

这种营业模式有点类似当前大热的连锁企业蜜雪冰城，后者接纳加盟店方式在天下已拥有约2.5万家门店。两家差其余是，蜜雪冰城需要收取7000元-11000元/年的加盟费，而锅圈不收取加盟费。

虽说锅圈主打“无加盟费”，然则在现实谋划中加盟商仍需面临多方面的成本投入。位于北京远郊的一位锅圈加盟商告诉我们，自己临街50㎡店肆一年的租金就要20多万，再加上每年的治理服务费、水电费、人为等，整年牢固成本约40万左右。

“今夏几个月销量显著下降，毛利率也达不到公司给的30%红线。炎天烧烤产物的接受度不太高，销售额委曲能够开出人为，希望天气转凉后暖锅产物的销量能够起来，否则的话这一年基本上即是没赚到钱。”上述加盟商透露。

锅圈加盟店单店投入

而且为了能与数目重大的加盟商相助好，锅圈并没有接纳市场上盛行的快招模式，而是通过加盟商、团队、消费者“三重裂变”得以实现，后又形成了一套较为成熟的加盟治理系统。

简朴来说，这套系统包罗开店指导、运营治理、手艺辅助支持和巡店反馈等板块。以运营环节为例，锅圈自2020年7月起，运营系统从1人对接30个门店变为1人对接5个门店，能够更实时领会渠道痛点并做出反馈。在治理层面，以河南为例，锅圈把当地市场分为五大战区，形成了“战区-都会区-组长-运营指导-门店”的治理系统。除此之外，锅圈还提供一套“工具包”，可提供260个门店运营工具包，将门店运营痛点从0到1工具化。

做好了这些“后勤服务”后，2020年至2022年，锅圈关闭的加盟门店数目划分为28家、194家及279家，关店率划分为0.7%、2.8%及3.0%。

有业内人士指出，锅圈靠近“万店”规模，而且照样在2020-2022年这样的特殊年份，能做到3%以下的关店率，已经是异常优异的数据。对比其他许多连锁餐饮品牌，2020年以来的现实关店率已经跨越30%。

03 “圈住”年轻人

暖锅自然具备较强的社交属性，暖锅的就餐目的多为同伙或家人聚会，且就餐人数相对较多，很少单独就餐。

网友还曾总结出天下上最伶仃的十件事，其中“独自吃暖锅”压倒一切。这就让围着暖锅聚会成为最常见一个消费场景，大部门年轻人也热衷于此。

图源：观研天下

从暖锅消费者性别结构看，兴趣暖锅的女性消费者较男性多一些，但相差并不大。有数据显示，2021年我国兴趣暖锅的女性消费者占到55.4%，而男性消费者占比也有44.6%。

从岁数结构看，18-30岁的消费者是暖锅消费的主力人群，占比超六成。其中26岁-30岁消费者占比*，为32.2%；其次为18岁-25岁，占比为29.2%。而40岁以上的人群受到耐久以来的饮食习惯的影响，对暖锅的消费热情较少，占比仅为1.4%。

为了捉住这些年轻消费者，锅圈一直在起劲跟上年轻人措施。2020年，锅圈请来了相声演员岳云鹏为自己代言，并将“在家暖锅烧烤，就找锅圈”的广告语通过电梯广告带到大江南北。

2021年，锅圈成为CCTV体育频道的美食相助同伴，2022年更相助《加油!小店》和《暖暖的暖锅》两档热门综艺，以此确立年轻民众化相同阵地，延续强化在年轻消费者群体中的认知。

在线上，除锅圈APP、小程序之外，公司还相助美团、饿了么等平台，数据显示美团饿了么等平台稳固孝顺营收超20%。在美团、饿了么品级三方平台，只需下单30分钟就可以配送。

招股书中还透露，停止2023年4月30日，锅圈有跨越8000家门店正在行使抖音平台举行产物销售。

在线下，锅圈团结赞助了2022年底的西湖音乐节，在整个场区挂满品牌口号。作为严酷的防疫措施下的*大型户外音乐节，该场音乐节吸引了天下各地近万名乐迷加入旁观。

通过一系列动作，锅圈已经在年轻消费群体中取得一定着名度。而且为了迎合年轻“懒宅人群”的习惯，锅圈还推出了“一人食”和“即烹餐包”等产物来知足消费者多样化需求。

图源：招股书

不外，锅圈自身存在的问题也对照显著，即研发投入较低。

2020年，锅圈销售收入29.65亿元，研发用度约23.5万元，研发用度率仅为0.0079%。虽然锅圈2022年的研发用度来到了998.1万元，然则研发用度率仍然不到千分之一。换就话说，锅圈用数百万的研发用度支持起2022年71.74亿元的销售收入，这可以视为公司的伟大商业成就，但其中也隐蔽伟大的风险。

业内人士指出，由于当下的消费者的需求日益厚实，且暖锅品类产物较为趋同，因此品牌需要不停在研发方面投入，推陈出新，打造迎合消费者口味的新产物来知足日益“挑剔”的消费者。而锅圈较低的研发投入，注释公司短期内很难打造出*影响力的征象级大单品。